Als je ooit op het prachtige eiland Curaçao bent geweest, heb je waarschijnlijk al kennisgemaakt met de heerlijke lokale keuken. Een van de populaire gerechten die je zeker moet proberen is de pastechi keshi, een pasteitje gevuld met kaas. Dit hartige hapje is geliefd bij zowel de lokale bevolking als toeristen en is een echte smaaksensatie. In dit artikel vertel ik je alles wat je moet weten over de pastechi keshi en hoe je het zelf kunt maken.
De oorsprong van de pastechi keshi
De pastechi keshi is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Curaçaose keuken. Het is een variant op de bekende pastechi, een gefrituurd pasteitje gevuld met vlees, vis of kaas. De pastechi keshi onderscheidt zich door de vulling van kaas, die zorgt voor een heerlijk romige smaak.
De naam “keshi” verwijst naar de kaas die in het gerecht wordt gebruikt. Op Curaçao wordt vaak Edammer kaas gebruikt, die een milde en romige smaak heeft. De kaas wordt gemengd met kruiden en specerijen om de vulling van de pastechi keshi op smaak te brengen.
Hoe maak je een pastechi keshi?
Wil je zelf een heerlijke pastechi keshi maken? Hier is een eenvoudig recept dat je kunt volgen:
Ingrediënten:
- 500 gram bloem
- 250 gram boter
- 1 ei
- 200 gram Edammer kaas, geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Bereidingswijze:
- Meng de bloem, boter en een snufje zout in een kom tot een kruimelig deeg.
- Voeg het ei toe en kneed het deeg tot een samenhangend geheel.
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Meng ondertussen de geraspte kaas, ui, knoflook, rode peper, zout en peper in een kom.
- Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol ze uit tot dunne cirkels.
- Leg een lepel van het kaasmengsel in het midden van elke cirkel en vouw de randen dicht tot een halve maanvorm.
- Frituur de pastechi keshi in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de pastechi keshi uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm.
Geniet van de heerlijke smaak van de pastechi keshi
De pastechi keshi is een heerlijk hapje dat perfect is voor bij de borrel of als snack tussendoor. De romige vulling van kaas in combinatie met het knapperige deeg zorgt voor een smaaksensatie die je niet snel zult vergeten. Probeer dit traditionele Curaçaose gerecht eens zelf te maken en geniet van de heerlijke smaak van de pastechi keshi!